Malzeme :
16 ad. Büyük mantar, 32 ad. Karides, 6 diş Sarımsak, 2 kaşık Tereyağı, 2 ad. Domates, 4 ad. Sivribiber, 2 ad. Soğan ve Kekik.
Tarif : Karidesler ayıklanıp 8 tanesi ayrılır, kalan 8 adeti üçe bölünür. Tereyağı eritilip, ince kıyılmış soğan, biber ve domatesler sote edilir. Parçalanmış karideslerde ilave edilerek kavrulur.
Hazırlanan bu malzeme mantarların içine doldurulur, üstüne beşemal sos dökülüp, kalan karidesler üzerine konup, fırında kızartılır ve servis yapılır.
1 Mart 2009 Pazar
MANİSA KEBABI
Malzeme : 800 gr. kuşbaşı Kuzu eti, 1 ad. Soğan, 1 ad. Sivribiber, 100 gr. Mantar, 1 ad. Havuç, 2 ad. Domates, 2 ad. Dolmalık biber, 2 ad. Patates, az margarin.
Tarif : Yağ eritilip, soğan kavrulur. Havuç ilave edilir. Kuzu kuşbaşı katılarak kavrulur. İnce doğranmış sivribiber, domatesin bir adedi (kabuğu soyulmuş) ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tam pişmeden tepsiye dökülür ve fırına verilir. Piştikten sonra mantar, kuşbaşı patates (kızarmış), az maydanoz ilave edilerek krepe sarılır ve üzerine kalan domates dörde bölünerek sarılan krebin üzerine, 1 adet domates, 1 ad. biber ve sosundan da konularak orta hararetli fırında 10 dk. pişirilir.
Krep : 250 gr. una 2 ad. yumurta ve az erimiş tereyağı, yeteri kadar süt koyarak çırpılır. Çırpılan karışım süzdürülür ve 26 cm. genişliğindeki teflon tavada içine yağ sürülerek, bir kepçe karışım tavaya dökülerek alt, üst pişirilir.
Tarif : Yağ eritilip, soğan kavrulur. Havuç ilave edilir. Kuzu kuşbaşı katılarak kavrulur. İnce doğranmış sivribiber, domatesin bir adedi (kabuğu soyulmuş) ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tam pişmeden tepsiye dökülür ve fırına verilir. Piştikten sonra mantar, kuşbaşı patates (kızarmış), az maydanoz ilave edilerek krepe sarılır ve üzerine kalan domates dörde bölünerek sarılan krebin üzerine, 1 adet domates, 1 ad. biber ve sosundan da konularak orta hararetli fırında 10 dk. pişirilir.
Krep : 250 gr. una 2 ad. yumurta ve az erimiş tereyağı, yeteri kadar süt koyarak çırpılır. Çırpılan karışım süzdürülür ve 26 cm. genişliğindeki teflon tavada içine yağ sürülerek, bir kepçe karışım tavaya dökülerek alt, üst pişirilir.
LİMONLU TAVUK
Malzeme : 4 ad. Tavuk göğsü, 2 ad. Limon, 200 gr. Krema, 40 gr. Tane karabiber, 200 gr. Dil peyniri, 50 gr. Tereyağı, 1 çorba kaşığı konyak, tuz.
Tarif :Limon kabuğu rendelenir . Karabiber ezilir. Tereyağı eritilip, limon kabukları, konyak, krema, karabiber ilave edilip 5 dk. kaynatılır. Tavuk ızgarada pişirilip üzerine hazırlanan limon sos dökülür. Daha sonra dil peyniri ilave edilip, fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pilav veya sebze garni ile servis edilir.
Tarif :Limon kabuğu rendelenir . Karabiber ezilir. Tereyağı eritilip, limon kabukları, konyak, krema, karabiber ilave edilip 5 dk. kaynatılır. Tavuk ızgarada pişirilip üzerine hazırlanan limon sos dökülür. Daha sonra dil peyniri ilave edilip, fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pilav veya sebze garni ile servis edilir.
LEVREK SARMA
Malzeme : 1 ad. Büyük Levrek, 100 gr. Mantar, 100 gr. Karides, 100 gr. Balık suyu, 50 gr. Havuç (rende), 50 gr. Soğan (ince çekilmiş),50 gr. Kaşar peynir (rendelenmiş),50 gr. Margarin, Tuz, defne yaprağı ve beşemal sos.
Tarif : levrek güzelce temizlenip, fleto çıkarılır. Dörde bölünüp, yaprak şeklinde açılır. Bir tavada margarin eritilip, soğan, mantar, havuç, yeşil biber, karides sotelenip, tuzu, karabiberi atılır. Hazırlanan iç malzeme, yaprak şeklinde açılmış balığa sarılır. Üzerine beşemal sos ve kaşar peyniri dökülüp, fırında pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Tarif : levrek güzelce temizlenip, fleto çıkarılır. Dörde bölünüp, yaprak şeklinde açılır. Bir tavada margarin eritilip, soğan, mantar, havuç, yeşil biber, karides sotelenip, tuzu, karabiberi atılır. Hazırlanan iç malzeme, yaprak şeklinde açılmış balığa sarılır. Üzerine beşemal sos ve kaşar peyniri dökülüp, fırında pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
İFTARİYELİK PASTIRMA
100 gr pastırma1 çorba k. tereyağı2 biber1 tutam maydonoz1 domateslimon dilimiHAZILANIŞI:Pastırmalar yağlı kağıdın üzerine yayılır. üzerine tereyağı,domates ve biber dilimleri, limon dilimleri, maydanoz eklenir.Yağlı kağıdın kenarları pile pile yapılarak hava almayacak şekildekapatılır. Fırında 15 dakika kadar pişirilir. Kağıdın içinde ortasıaçılarak servis yapılır.
FIRINDA DOMATES
5 domates1 tutam fesleğen2 çorba k. dolmalık fıstık2 diş sarımsakzeytinyağıkaşar peyniri rendesi HAZIRLANIŞI:Domatesleri ortadan ikiye kesin. Altından da ince bir parça kesip tepsiye dizin. Diğer taraftafesleğen,zeytinyağı,sarımsak ve dolmalık fıstığı parçalayıcıda parçalayıp domateslerinüzerine paylaştırın. En üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Fırında nar gibi kızarana kadarpişirin.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)