MALZEMELER
1 bütün tavuk
4 adet patates
1 adet soğan
Tuz
HAZIRLANIŞI
Bir bütün tavuk iyice temizlenir, derisi tütsülenir ve içine bir adet soyulmuş soğan doldurulur. Patatesler halka halka kesilir. Tavuk ve halka halka kesilmiş patatesler yanmaz bir fırın poşetinin içine konulur ve ağzı kapatılır. Torba bir kaç yerinden delinir ve 200 derecedeki fırında bir buçuk saat kadar pişirilir. Daha sonra tavuk poşetten çıkarılır ve 10 dakika daha fırında poşetten çıkmış olarak kızartılır. Arzuya göre üzerine yeteri kadar tuz serpilir.
20 Haziran 2009 Cumartesi
8 Mayıs 2009 Cuma
FıRıNDA PATATES
MALZEMELER
3 adet yumurta
kaşar rendesi
patates
1 kg süt
margarin
HAZIRLANIŞI
Patatesleri halka halka doğrayın, tuzlayıp, yağladığınız bir tepsiye dizin. Araya kaşar rendesi koyup yine bir sıra patates dizin, üzerine küçük parçalar halinde margarin koyun. Bir kilo süt ve üç yumurtayı çırıp tepsiye boşaltın, üzerine biraz daha kaşar rendesi serpip, fırına verin.
3 adet yumurta
kaşar rendesi
patates
1 kg süt
margarin
HAZIRLANIŞI
Patatesleri halka halka doğrayın, tuzlayıp, yağladığınız bir tepsiye dizin. Araya kaşar rendesi koyup yine bir sıra patates dizin, üzerine küçük parçalar halinde margarin koyun. Bir kilo süt ve üç yumurtayı çırıp tepsiye boşaltın, üzerine biraz daha kaşar rendesi serpip, fırına verin.
Fırında Kıymalı Ispanak Sarma
Malzemeler:
• 1 bağ ıspanak • Yarım kg kıyma • 4 veya 5 dilim pastırma • 2 kibrit kutusu dil peynir • 2 adet orta boy soğan • 1 adet domates • Yarım demet maydanoz • Yeteri kadar tuz, karabiber, salça ve biber salçası • 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Soğanı kuşbaşı doğrayıp teyağında hafifçe kavurun. Kıymayı ilave edin. Kavrulan kıymaya ince doğranmış maydanoz, domates, tuz, salça, karabiber ve 10 yaprak çok ince doğranmış ıspanağın suyunu sıkıp ekleyin. Çok az pişirip altını kapatın. Pastırmaları küçük küçük doğrayıp harca karıştırın. Ayrı bir yerde kaynar suda ıspanakları iyice yıkayın. 4-5 yaprağı yan yana gelecek şekilde koyun. Dolma sarar gibi sarın. Fırın tepsisine dizin. Yağlanmış sulandırılmış salça ekleyin. Üzerine folya kapatıp fırına yerleştirin. 20 dakika pişirip tepsiyi çıkartın. Fırından alıp soğuduktan sonra üzerine parmak parmak dil peyniri koyun. Fırının üst ızgarasını yakıp 4-5 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servise sunun.
• 1 bağ ıspanak • Yarım kg kıyma • 4 veya 5 dilim pastırma • 2 kibrit kutusu dil peynir • 2 adet orta boy soğan • 1 adet domates • Yarım demet maydanoz • Yeteri kadar tuz, karabiber, salça ve biber salçası • 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Soğanı kuşbaşı doğrayıp teyağında hafifçe kavurun. Kıymayı ilave edin. Kavrulan kıymaya ince doğranmış maydanoz, domates, tuz, salça, karabiber ve 10 yaprak çok ince doğranmış ıspanağın suyunu sıkıp ekleyin. Çok az pişirip altını kapatın. Pastırmaları küçük küçük doğrayıp harca karıştırın. Ayrı bir yerde kaynar suda ıspanakları iyice yıkayın. 4-5 yaprağı yan yana gelecek şekilde koyun. Dolma sarar gibi sarın. Fırın tepsisine dizin. Yağlanmış sulandırılmış salça ekleyin. Üzerine folya kapatıp fırına yerleştirin. 20 dakika pişirip tepsiyi çıkartın. Fırından alıp soğuduktan sonra üzerine parmak parmak dil peyniri koyun. Fırının üst ızgarasını yakıp 4-5 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servise sunun.
10 Nisan 2009 Cuma
Tereyağlı kuskus
Malzemeler:
500gr kuskus60gr tereyağı40gr margarin12bardak su¾ bardak tavuk suyutuz
Hazırlanışı:
Bir tencerede su kaynatıp tuzunu ayarlayın. Kuskusu bu su içinde 10dk haşlayın ve suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin, suyu iyice aksın. Tencerede margarin ve tereyağını kızdırmadan eritin, tavuk suyunu ilave edip kaynatın, süzdüğünüz kuskusu bu tencereye aktarın, ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu çekince 20dk dinlendirip servis edin.
500gr kuskus60gr tereyağı40gr margarin12bardak su¾ bardak tavuk suyutuz
Hazırlanışı:
Bir tencerede su kaynatıp tuzunu ayarlayın. Kuskusu bu su içinde 10dk haşlayın ve suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin, suyu iyice aksın. Tencerede margarin ve tereyağını kızdırmadan eritin, tavuk suyunu ilave edip kaynatın, süzdüğünüz kuskusu bu tencereye aktarın, ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu çekince 20dk dinlendirip servis edin.
Tel şehriyeli pilav
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç3 kaşık tereyağı1 adet kesmeşekerTuz2 su bardağı dolusu tel şehriye
Hazırlanışı:
Pirinç 1-2 saat önceden ıslatılır. Bu sürenin sonunda yağ tencerede hafifçe kızdırılır. Şeker, tuz atılır. Yıkanmış pirinç ilave edilir. Tahta bir kaşıkla 1-2 defa çevrilip üzerine 2 bardak su ilave edilip pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir. Demlenmesi için üzerine kalın bir kağıt havlu konulup tencerenin kapağı kapatılır. Diğer taraftan 2 yemek kaşığı tereyağı şehriyelerle beraber sürekli çevrilerek şehriyelerin rengi kahverengiye dönene kadar çevrilir. Pilav servis edileceği zaman bir kalıba konulur ve ters çevrilerek düzgün bir şekil alması sağlanır ve kıtır kıtır olmuş şehriyeler pilavın üzerine yayılarak servis edilir.
2 su bardağı pirinç3 kaşık tereyağı1 adet kesmeşekerTuz2 su bardağı dolusu tel şehriye
Hazırlanışı:
Pirinç 1-2 saat önceden ıslatılır. Bu sürenin sonunda yağ tencerede hafifçe kızdırılır. Şeker, tuz atılır. Yıkanmış pirinç ilave edilir. Tahta bir kaşıkla 1-2 defa çevrilip üzerine 2 bardak su ilave edilip pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir. Demlenmesi için üzerine kalın bir kağıt havlu konulup tencerenin kapağı kapatılır. Diğer taraftan 2 yemek kaşığı tereyağı şehriyelerle beraber sürekli çevrilerek şehriyelerin rengi kahverengiye dönene kadar çevrilir. Pilav servis edileceği zaman bir kalıba konulur ve ters çevrilerek düzgün bir şekil alması sağlanır ve kıtır kıtır olmuş şehriyeler pilavın üzerine yayılarak servis edilir.
1 Mart 2009 Pazar
MANTAR DOLMASI
Malzeme :
16 ad. Büyük mantar, 32 ad. Karides, 6 diş Sarımsak, 2 kaşık Tereyağı, 2 ad. Domates, 4 ad. Sivribiber, 2 ad. Soğan ve Kekik.
Tarif : Karidesler ayıklanıp 8 tanesi ayrılır, kalan 8 adeti üçe bölünür. Tereyağı eritilip, ince kıyılmış soğan, biber ve domatesler sote edilir. Parçalanmış karideslerde ilave edilerek kavrulur.
Hazırlanan bu malzeme mantarların içine doldurulur, üstüne beşemal sos dökülüp, kalan karidesler üzerine konup, fırında kızartılır ve servis yapılır.
16 ad. Büyük mantar, 32 ad. Karides, 6 diş Sarımsak, 2 kaşık Tereyağı, 2 ad. Domates, 4 ad. Sivribiber, 2 ad. Soğan ve Kekik.
Tarif : Karidesler ayıklanıp 8 tanesi ayrılır, kalan 8 adeti üçe bölünür. Tereyağı eritilip, ince kıyılmış soğan, biber ve domatesler sote edilir. Parçalanmış karideslerde ilave edilerek kavrulur.
Hazırlanan bu malzeme mantarların içine doldurulur, üstüne beşemal sos dökülüp, kalan karidesler üzerine konup, fırında kızartılır ve servis yapılır.
MANİSA KEBABI
Malzeme : 800 gr. kuşbaşı Kuzu eti, 1 ad. Soğan, 1 ad. Sivribiber, 100 gr. Mantar, 1 ad. Havuç, 2 ad. Domates, 2 ad. Dolmalık biber, 2 ad. Patates, az margarin.
Tarif : Yağ eritilip, soğan kavrulur. Havuç ilave edilir. Kuzu kuşbaşı katılarak kavrulur. İnce doğranmış sivribiber, domatesin bir adedi (kabuğu soyulmuş) ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tam pişmeden tepsiye dökülür ve fırına verilir. Piştikten sonra mantar, kuşbaşı patates (kızarmış), az maydanoz ilave edilerek krepe sarılır ve üzerine kalan domates dörde bölünerek sarılan krebin üzerine, 1 adet domates, 1 ad. biber ve sosundan da konularak orta hararetli fırında 10 dk. pişirilir.
Krep : 250 gr. una 2 ad. yumurta ve az erimiş tereyağı, yeteri kadar süt koyarak çırpılır. Çırpılan karışım süzdürülür ve 26 cm. genişliğindeki teflon tavada içine yağ sürülerek, bir kepçe karışım tavaya dökülerek alt, üst pişirilir.
Tarif : Yağ eritilip, soğan kavrulur. Havuç ilave edilir. Kuzu kuşbaşı katılarak kavrulur. İnce doğranmış sivribiber, domatesin bir adedi (kabuğu soyulmuş) ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tam pişmeden tepsiye dökülür ve fırına verilir. Piştikten sonra mantar, kuşbaşı patates (kızarmış), az maydanoz ilave edilerek krepe sarılır ve üzerine kalan domates dörde bölünerek sarılan krebin üzerine, 1 adet domates, 1 ad. biber ve sosundan da konularak orta hararetli fırında 10 dk. pişirilir.
Krep : 250 gr. una 2 ad. yumurta ve az erimiş tereyağı, yeteri kadar süt koyarak çırpılır. Çırpılan karışım süzdürülür ve 26 cm. genişliğindeki teflon tavada içine yağ sürülerek, bir kepçe karışım tavaya dökülerek alt, üst pişirilir.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)